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殺菌鍋分類
飽和蒸汽殺菌鍋
飽和殺菌鍋是逐批式的、無攪動的壓力容器，用于對包裝在密封容器內(nèi)的食品進行殺菌。通常，把容器堆放或混雜擺放在殺菌架、籠筐、殺菌車、籃筐、殺菌盤中，推入或卸出殺菌鍋。殺菌鍋被稱作‘臥式鍋’。殺菌鍋內(nèi)所用加熱介質(zhì)，為蒸汽。
殺菌鍋需要和（飽和蒸汽供給器）連接，在整個升溫和保溫過程中一直給殺菌鍋供汽。使殺菌鍋能在整個殺菌過程中保證鍋內(nèi)的蒸汽流動，溫度均衡（要求殺菌的溫度）在整個過程中殺菌鍋內(nèi)的溫度既不會提高也不會下落，開創(chuàng)了蒸汽殺菌無死角的新概念。飽和蒸汽殺菌是一項新的殺菌實用技術(shù)，是罐裝產(chǎn)品，真空貼體包裝產(chǎn)品，玻璃瓶包裝產(chǎn)品，尤其是植物類包裝產(chǎn)品的首選殺菌設備。能最大程度保證了產(chǎn)品的外觀，顏色，口感，營養(yǎng)成分。
殺菌鍋設備特點：
1、罐內(nèi)溫度非常穩(wěn)定、熱分布均一,為保證罐內(nèi)各點的熱分布更均勻，熱水噴淋系統(tǒng)在處理罐內(nèi)每一個托盤的四個角上均設有一系列噴嘴。
2、升溫快
3、間接加熱和冷卻，阻止二次污染
4、適合各種不同的包裝物
5、完善的壓力控制，適合含氣包裝的殺菌
6、控制系統(tǒng)
7、殺菌釜采用模擬溫度控制系統(tǒng)，敲定多階段加熱機制
8、測量F值的功能
9、存儲殺菌公式
殺菌鍋是如何進行操作的
對于一般的產(chǎn)品和材料，要進行相應的殺菌作用以此來面對之后的無菌環(huán)境的生產(chǎn)過程。這種時候都需要對殺菌鍋進行相應的操作，才能夠幫助產(chǎn)品達到殺菌的效果。這就考驗到一般的操作人員進行相應的操作對于一些材料和產(chǎn)品進行加熱和加壓，最后冷卻得到成品。而這也是使用最多半自動或者直接手動的方式來進行，也就需要人力的因素進去操作。 通常來說就是對于最后的冷卻過程需要全程的手動進行相應的控制，這也正是考驗到對于殺菌鍋操作方面的經(jīng)驗和知識了。需要冷卻的時候就應該把水打入噴水管之中了，進行冷卻作用，這樣也就需要操作人員明確的進行工作過后，在用壓力的作用進行殺菌。操作過程的難道就在于需要保持壓力的穩(wěn)定，不能使得容器內(nèi)過高和過低的壓力，這樣才能夠保證得到裝置能夠起到殺菌的作用。
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我公司還生產(chǎn)各種其他食品機械，主要包括殺菌鍋、夾層鍋、滾揉機、蔬菜清洗機、行星攪拌鍋等多種機械。
