今天給大家介紹一種夏季時(shí)令蔬菜:茄子。巧食茄子可以預(yù)防很多常見(jiàn)的疾病，健康食用茄子，可以起到很好的養(yǎng)生作用，一起來(lái)看看吧！

茄子是夏季的時(shí)令蔬菜，也是最適合在夏季清熱解暑的食品。食用茄子不像是黃瓜、水果之類(lèi)的食品，吃起來(lái)會(huì)很解暑。茄子是從內(nèi)而外的消暑解熱，可以預(yù)防夏季常見(jiàn)的痱子、瘡癤等又暑氣導(dǎo)致的疾病。

茄子中含有皂苷類(lèi)化合物，對(duì)機(jī)體有雙向調(diào)節(jié)的作用。有很好的抗疲勞、降血脂的功效。

茄子中含有一種叫做龍葵堿的成分，研究表明龍葵堿可有效抑制胃部系統(tǒng)腫瘤的發(fā)生和增殖，對(duì)于預(yù)防胃癌有一定的效果。

茄子中還含有豐富的維生素E，我們都知道維生素E是一種有效抗擊自由基，抗衰老的微量元素。夏季常吃茄子，可越吃越美麗。

夏季天氣炎熱，干燥，有些有痔瘡的朋友，可能會(huì)出現(xiàn)一些痔瘡反復(fù)出血的癥狀，食用茄子有很好的緩解作用。

茄子中含有豐富的維生素P，維生素 P能增強(qiáng)人體細(xì)胞的粘著力，并可增強(qiáng)人體毛細(xì)血管的彈性，防止血管破裂。因此，食用茄子可以有效保護(hù)人體心血管，保障健康。

茄子不僅有非常好的養(yǎng)生價(jià)值，在中醫(yī)眼中，茄子還是一劑良藥?？梢暂o助治療很多常見(jiàn)，但非常棘手的疾病。

1．疝氣：鮮茄蒂4～5個(gè)，煎取濃汁，白糖水調(diào)服。

2．風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎：茄子根15克，水煎服。每天1次，連服數(shù)天；或茄子根90克，浸入500毫升白酒中，3天后服用。每次飲15毫升，每天2次，連服7～8天。

3．腹瀉：茄子根15克，石榴皮3克，水煎服。

4．口腔潰瘍：以霜后茄子放干，研細(xì)末，抹于患處，1～2次即愈。

5．乳腺炎：將茄子細(xì)末撒于凡士林紗布上，外敷患處。

6．便血：經(jīng)霜茄子連蒂燒存性為末，每日空腹溫酒服10克；或茄葉10余片水煎服。

7．牙痛：茄根搗汁，頻涂之；或陳茄根燒灰敷之，先以露蜂房煎湯漱口。

8．乳頭皸裂：霜打的茄子花焙干，香油調(diào)敷患處。

9．凍瘡：茄根10棵，花椒3克，水煎洗患處。

10．老爛腳：取鮮紫茄之皮，局部外敷，每日1～2次。初用時(shí)局部癥狀加重，1周左右反應(yīng)消失。

茄子是一種非常適合夏季食用的養(yǎng)生美食，建議大家在夏季可以多吃一些茄子，不僅美味，而且健康。

茄子的營(yíng)養(yǎng)，很多都在皮里，建議大家在吃茄子的時(shí)候，不要去皮，可保存茄子的營(yíng)養(yǎng)完整。

材料：菊花10克，紫茄子1個(gè)，精鹽、醋、麻油各適量。

做法：

1、將菊花洗凈后放入鍋里，加適量水，煎煮至沸，去菊花留湯備用將洗凈的紫茄子(帶皮)切成條狀后。

2、將其與菊花湯同放入碗中，隔水蒸熟，約蒸15~20分鐘放入適量麻油、精鹽、醋，拌勻即可食用。

功效：有滋陰平肝、清熱明目的功效。

做法：

1、 茄子、苦瓜、辣椒洗凈分別切好，蒜切粒，鍋里放油，爆香蒜粒。。

2、 倒入茄子翻炒至茄子成半透明狀。

3、 倒入苦瓜翻炒至軟身。

4、 加入調(diào)理，即可食用

功效：苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽(yáng)、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。