9月1日，國家食藥監(jiān)總局公布65批次不合格食品名單，金鑼集團(tuán)旗下的臨沂新程金鑼肉制品集團(tuán)有限公司興隆分公司一批次豬后臀尖檢出禁用“瘦肉精”西馬特羅。這已經(jīng)是金鑼肉制品在今年第二次因質(zhì)量安全問題被通報(bào)了——6個(gè)月前，金鑼旗下通遼金鑼食品有限公司生產(chǎn)的金鑼王特級(jí)火腿腸被通報(bào)菌落總數(shù)超標(biāo)12.6倍。

短短半年，因食品安全問題被國家食藥監(jiān)總局連續(xù)通報(bào)兩次，還牽扯出“瘦肉精”，金鑼集團(tuán)這份“成績”在肉制品行業(yè)可謂屈指可數(shù)。可面對(duì)此次的通報(bào)結(jié)果，金鑼集團(tuán)甚至集體上下練起了“閉口禪”，其多個(gè)部門負(fù)責(zé)人互相推諉，稱公司已經(jīng)取消對(duì)接媒體的部門，不便對(duì)此次食品安全事件做出回應(yīng)和解釋。

食評(píng)君注意到，金鑼集團(tuán)對(duì)通報(bào)結(jié)果“冷處理”并不是偶然，甚至已經(jīng)有了“一攔二躲”的應(yīng)對(duì)套路。

今年3月，金鑼集團(tuán)被媒體曝光疑似口蹄疫病豬進(jìn)入工廠車間，在面對(duì)當(dāng)?shù)匦竽辆值葓?zhí)法部門檢查時(shí)，金鑼工廠“同意檢查”但就是不開門，將執(zhí)法人員晾在門外近兩個(gè)小時(shí)，以至于當(dāng)?shù)貓?zhí)法人員都感嘆，“金鑼的人‘牛’慣了。”

“牛”企業(yè)并不鮮見，但面對(duì)屢次抽檢出食品安全問題，不是阻攔執(zhí)法檢查就是拒絕回應(yīng)，讓人不禁要納悶，是誰造就了如此“霸氣”的金鑼？

事實(shí)上，就在今年5月底，金鑼集團(tuán)還作為肉食行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)代表，在山東肉制品質(zhì)量安全分析會(huì)上發(fā)言，介紹其在食品安全體系上成功經(jīng)驗(yàn)。金鑼副總裁鄭培清還稱，金鑼僅在去年便投入1.5億元對(duì)生產(chǎn)線進(jìn)行改造，建立覆蓋所有產(chǎn)品的安全檢測(cè)體系。

巨資打造的食品安全管理體系，卻擋不住國家三令五申嚴(yán)厲禁止的“瘦肉精”。兩次被食藥監(jiān)總局通報(bào)，足以說明這家企業(yè)在品質(zhì)控制和原材料供應(yīng)鏈并未如預(yù)期般發(fā)揮作用，同時(shí)面對(duì)食品安全事故也缺乏必要的事后追責(zé)和反思。

食評(píng)君認(rèn)為，企業(yè)被抽檢出問題并不可怕，可怕的是聽之任之的漠然態(tài)度，金鑼這種“一攔二躲”的作派恐怕是用錯(cuò)了地方。在食品安全上，企業(yè)內(nèi)部的嚴(yán)格品控和自查與監(jiān)管同等重要。當(dāng)事企業(yè)更應(yīng)引以為戒，將精力投入到內(nèi)部的食品安全體系排查與源頭追溯上，對(duì)生產(chǎn)、養(yǎng)殖、采購等環(huán)節(jié)出的問題嚴(yán)肅查處，早日給市場和公眾一個(gè)交代。

李棟（新京報(bào)《新食品》周刊記者）