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許昌扒雞殺菌鍋公司 我公司生產(chǎn)各種殺菌鍋，殺菌鍋(電話：1 5 6 6 2 6 0 1 5 7 8)主要由鍋體、鍋蓋、開(kāi)啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長(zhǎng)。殺菌鍋從控制方式上分有五種，分為手動(dòng)控制型、電氣自控型、電腦自控型、電腦半自動(dòng)控制型、電腦全自動(dòng)控制型（遠(yuǎn)程控制型）等五種。
殺菌鍋基本原理
食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn)，使其熱傳遞更迅速均勻，縮短了殺菌的時(shí)間，有效的避免了食品周圍產(chǎn)生過(guò)熱、焦糊現(xiàn)象。溫度控制系統(tǒng)可靈活地根據(jù)不同包裝物的特點(diǎn)進(jìn)行自動(dòng)控制，壓力控制系統(tǒng)配合標(biāo)準(zhǔn)模式自動(dòng)調(diào)整壓力，防止容器的變形和破損，提高成品率。
可采用預(yù)先設(shè)且殺菌效果(f值）來(lái)控制整個(gè)殺菌過(guò)程，使殺菌效果變得直觀、可控，山東殺菌鍋廠家，且保證了每殺菌批次的殺菌效果一致，山東殺菌鍋使用維護(hù)，不再受升溫速度和產(chǎn)品體積影響。
殺菌鍋應(yīng)用價(jià)值：
殺菌后的食品由于可在常溫下運(yùn)輸、貯存和銷售，流通領(lǐng)域的成本大大降低，而商品的保質(zhì)期長(zhǎng)，可利用產(chǎn)地的新鮮原料在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行大批量加工，以獲得高品質(zhì)、低成本的產(chǎn)品，更可以借助季節(jié)差和地區(qū)差擴(kuò)大銷售面，從而獲得高額利潤(rùn)。
殺菌鍋從殺菌方式上分有三種：
1、熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。
2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過(guò)程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是最均勻。
3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過(guò)程是通過(guò)裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無(wú)死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。
電話：15662601578 QQ：2036406119
殺菌鍋是如何進(jìn)行操作的
對(duì)于一般的產(chǎn)品和材料，要進(jìn)行相應(yīng)的殺菌作用以此來(lái)面對(duì)之后的無(wú)菌環(huán)境的生產(chǎn)過(guò)程。這種時(shí)候都需要對(duì)殺菌鍋進(jìn)行相應(yīng)的操作，才能夠幫助產(chǎn)品達(dá)到殺菌的效果。這就考驗(yàn)到一般的操作人員進(jìn)行相應(yīng)的操作對(duì)于一些材料和產(chǎn)品進(jìn)行加熱和加壓，最后冷卻得到成品。而這也是使用最多半自動(dòng)或者直接手動(dòng)的方式來(lái)進(jìn)行，也就需要人力的因素進(jìn)去操作。 通常來(lái)說(shuō)就是對(duì)于最后的冷卻過(guò)程需要全程的手動(dòng)進(jìn)行相應(yīng)的控制，這也正是考驗(yàn)到對(duì)于殺菌鍋操作方面的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)了。需要冷卻的時(shí)候就應(yīng)該把水打入噴水管之中了，進(jìn)行冷卻作用，這樣也就需要操作人員jing確的進(jìn)行工作過(guò)后，在用壓力的作用進(jìn)行殺菌。操作過(guò)程的難道就在于需要保持壓力的穩(wěn)定，不能使得容器內(nèi)過(guò)高和過(guò)低的壓力，這樣才能夠保證得到裝置能夠起到殺菌的作用。
