??
殺菌鍋的分類及選擇原則
從控制方式上分有四種:
1、手動控制型：所有閥門和水泵均由手動控制，包括加水、升溫、保溫、降溫等工序。
2、電氣半自動控制型：壓力由電接點壓力表控制，溫度由傳感器（pt100）和進(jìn)口溫控儀控制（精度為±1℃），降溫過程由人工操作。
3、電腦半自動控制型: 采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進(jìn)行處理，可以儲存殺菌工藝，控制精度高，溫控可達(dá)±0.3℃。
4、電腦全自動控制型：全部過程都有PLC和觸摸屏控制，可以儲存殺菌工藝，操作工只需按啟動按鈕即可，殺菌完畢后自動報警，溫控精度可達(dá)±0.1℃。
殺菌鍋安全操作規(guī)程以下幾點
（1）殺菌鍋的操作技術(shù)指標(biāo)及最高作業(yè)壓力，最高作業(yè)溫度。
（2）殺菌鍋的操作辦法與程序和注意事項。
（3）生產(chǎn)運轉(zhuǎn)中應(yīng)要點檢查項目和部位，以及運轉(zhuǎn)中也許出現(xiàn)的異常景象和避免措施。
（4）設(shè)備停用時的養(yǎng)護(hù)辦法。
殺菌鍋適用范圍：
主要適用于罐頭（如：肉類、禽類、魚類、蛋類、蔬菜類等罐頭）及需要高溫殺菌的蛋白飲料（牛奶、豆奶、杏仁、椰奶、花生奶、核桃奶等）。包裝物可適用于硬罐頭（如：馬口鐵罐、玻璃瓶罐頭等）。特別適合軟罐頭類（如：火腿腸、蒸煮袋裝雞、扒雞、純牛奶）。
電話：15662601578
全自動殺菌鍋的發(fā)展趨勢
全自動殺菌鍋有很多種，在我國傳統(tǒng)的高溫殺菌一般采用水浴式殺菌和蒸汽殺菌即我們常說的水殺和氣殺兩種殺菌方式，上個世紀(jì)九十年代開始為了滿足軟包裝等特殊的產(chǎn)品生產(chǎn)要求，開始從日本引進(jìn)雙層殺菌鍋即日式殺菌鍋，新世紀(jì)伊始，西班牙、德國、法國等歐洲國家為了節(jié)約能源和水源，推出一種帶熱交換器的水淋式殺菌鍋，特別是法國采用最先進(jìn)的鍋內(nèi)蒸汽循環(huán)系統(tǒng)，已達(dá)到高溫節(jié)能、短時高效、節(jié)約水資源等目的。我們國內(nèi)的全自動殺菌鍋大多數(shù)是采用日式過得理念，從前兩年有了模仿歐洲技術(shù)帶熱交換器的水淋式殺菌，我們在法國鍋的基礎(chǔ)上發(fā)放一種全新概念的水汽混合殺菌，在繼承法國高溫節(jié)能、短時高效、節(jié)約水資源等優(yōu)點基礎(chǔ)上，主要優(yōu)化了鍋內(nèi)熱力分布效果，堪稱世界上最先進(jìn)的全自動殺菌鍋。對于一個殺菌鍋來說鍋內(nèi)熱分布均勻無冷點就是成功的一半。
