把祖母鄉(xiāng)下廚房里的烹飪秘訣帶到美國，率先開辦辛辣的湘菜館的鐘武雄于4月23日在舊金山去世，享年98歲。他的外孫女麥肯齊·費根確認了這一消息。

鐘武雄是在湖南省醴陵城外桃花村的一個農場長大的，當時家里承擔烹飪工作的是兩個女人：他的母親王少宜（音）負責切菜，然后按照他的祖母何香桃（音）的指示，往火里添柴。

何香桃“喜歡以鮮姜、辣椒、黑豆、黑胡椒、大蒜、蔥、醋和上好的白葡萄酒調味”，鐘武雄在《鐘武雄湘菜譜》（Henry Chung’s Hunan Style Chinese Cookbook，1978年）里寫道。“她常常被濃重的味道嗆到，但卻會說這是一道絕好的菜。”他接著寫道，“她的烹飪方法被早早地注入了我的血液。”

但把祖母的教導轉化為一家餐廳，則要經過很多年時間——他移民美國，干各種各樣的工作，并在妻子黃德榮的鼓勵下，尋求做他真正樂在其中的事情。最終在1974年，五十來歲的他在舊金山唐人街的科爾尼街上創(chuàng)辦了一家名為“湖南”的小餐廳，向食客推介火辣的湘菜——截然不同于很多美國人當時更習慣吃的味道更溫和的粵菜。

被鐘武雄的廚藝所折服的食客當中，有一位是《紐約客》的記者托尼·希斯。1976年的感恩節(jié)那天，受濃濃的香味吸引，本來只是路過的他走進了餐廳。品嘗了鐘武雄的蔥油餅和蒜香雞的希斯，幾周后在《紐約客》上宣布，‘湖南’是“全世界最好的中國餐廳”。
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